奥地利美食可以说是整个欧洲美食里最融会贯通的了，撷取各国菜色的精华，但又自成一格，成就了奥地利美食吸引人的地方，那你知道在奥地利有什么美味是一定要去尝试的呢，下面就跟着我们一起解锁奥地利美食的正确打开方式吧！

无肉不欢

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维也纳烤排骨（SpareRibs）

霸气的维也纳，ta的美食也一样霸气，如果你是一位无肉不欢的吃货，烤排骨粗犷豪爽的风格一定不会让你失望，维也纳烤排骨将猪的肋骨加佐料腌制后整片放在火上烤制而成，配以烤得焦黄的土豆或烤玉米棒、花花绿绿酸菜沙拉，还有不同口味的蘸料，吃起来相当过瘾。

维也纳炸猪排（Wienerschnitzel）

维也纳炸猪几乎是奥地利家家户户都会做的一道菜，维也纳炸猪排最经典的吃法是挤上新鲜柠檬汁及搭配各种果酱吃。主食可以是煮土豆，可以是炸薯条也可以是米饭或者意面，可以满足每个人的口味和需求。

维也纳香肠（JohannGeorgLahner）

在维也纳一定要尝尝这里的维也纳香肠！维也纳香肠最初是由定居在维也纳的一名德国人JohannGeorgLahner带来的（所以这道菜的英文名叫JohannGeorgLahner），但这种香肠从维也纳开始风靡，很快就征服了全世界，所以在所有讲德语的地区这种香肠都被称为“维也纳香肠”，富有韧性的口感、饱满的肠体和一点轻微的烟烤味，妙不可言！

清炖牛肉汤（Tafelspitz）

清炖不仅是中国人惯用的烹调法，也是德奥流行的美食烹饪技法，奥式清炖牛肉Tafelspitz是维也纳的特色菜，可谓是名副其实的“水”煮牛肉，上好的牛肉在高汤中清炖个把小时，牛骨、面包、山葵、苹果、和蔬菜给牛肉和高汤带来与众不同的香气，在奥地利，这道菜是出了名的精致。

萨尔兹堡煎鱼(GebackeneFisch)

莫扎特的故乡萨尔兹堡被誉为全世界最美丽的城市之一，也孕育了鲜美醉人的鳟鱼，奥地利音乐节舒伯特就曾以鳟鱼之名写过一首钢琴五重奏。

为了中和烧烤的油腻，萨尔兹堡煎鱼一般搭配有机沙拉、柠檬和白葡萄酒，保证是你吃过一次就难忘的美味

甜品控

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萨赫蛋糕（Sachertorte）

萨赫蛋糕（Sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片，它是奥地利的国宝级点心。

萨赫蛋糕的诞生有一段有趣的故事。据说，年，奥地利亲王梅特涅去参加一场婚礼，他特意指派自己的宫廷厨师长给参加婚礼的名流贵族们制作一个特别的甜点。但是，厨师长突然生病了。于是，一名叫FranzSacher的16岁糕点学徒承担了这项艰巨的任务。当晚，这名年轻学徒发明了一种风味独特的巧克力蛋糕，参加婚礼的亲王和贵宾们品尝后都赞叹不已。梅特涅高兴之余，将他调制的蛋糕冠上Sacher的姓，萨赫蛋糕也在一夜之间风靡于奥地利上流社会，成为贵族餐桌上的必备甜点，奥地利皇后茜茜公主也对萨赫蛋糕情有独钟。

（她就像萨赫蛋糕一样可爱）

莫扎特巧克力球（Mozarttafel）

莫扎特巧克力球是年为了纪念莫扎特，诞辰一百周年，在奥皇约瑟夫授意下，由皇家点心师首先采用皇家独特配方制作出以世界音乐伟人“莫扎特”名字命名的夹心巧克力，一百多年来，它不仅以独具一格的浓香美味成为历代皇家贵族及上流社会推崇的上等美食，而且还充分体现着欧洲古典音乐文化——莫扎特音乐的以典风采。

奥地利煎饼（Palatschinken）

奥地利煎饼是一道甜点，最常见的吃法是在煎饼上抹上榛子巧克力酱，撒上糖粉，或者也可以往煎饼里放入果酱。奥地利的牛肉汤里会放有一些面条，那些面条其实就是奥地利煎饼。

林茨蛋糕（LinzerTorte）

林茨有一种叫做LinzerTorte的美味蛋糕，在林茨的许多咖啡馆都能品尝到，林茨蛋糕到底如何得名，现在仍然争论不休，有两种说法：一个是因为她象征了奥地利的林茨市，另外一个是她的发明者叫林茨，其实它就是一种上部镂空，填入果酱的榛子味糕点，由黄油、糖、面粉以及干果所做成的饼皮金黄酥香，充满了黄油和干果的香气。配着其中厚厚的果酱，在浓郁香甜之中带来水果的清香，调和了过于甜腻的口感。

维也纳苹果卷（Apfelstrudel）

维也纳苹果卷源于土耳其的Baklava，也可以简单地称作“酥皮卷”。酥皮卷里的馅料或甜或咸，并无定式，经常是用油炸坚果和香料作为馅心，秘诀在于面皮要擀得很薄很韧，薄到可以透过面皮看到手掌。

饮品篇

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维也纳咖啡（Viennesecoffee）

维也纳咖啡是奥地利最著名的咖啡，年，维也纳咖啡文化还被联合国教科文组织列入非物质文化遗产，它以浓浓的奶油和巧克力的甜美风味迷倒全世界的咖啡爱好者们，据说维也纳咖啡是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，所以人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”，奥地利人在喝咖啡之前，习惯先用清水漱口，这样可以更好地感受到咖啡的味道，维也纳咖啡扮相非常漂亮雪白的鲜奶油上洒落五色缤纷的七彩米，隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有一番风味，适合喜欢甜食的人

奥地利甜酒

奥地利被誉为美酒之都，其葡萄酒高质低产，一直以内销为主，海外难求，多样的口味，或清冽芳香，或醇厚馥郁。只一口就能让你沉醉其中！

好了好了，这也只是列举了一小部分啦，奥地利的美食可不止这些哦，想吃吗？春暖花开的日子，就不要在家宅着啦，出来和朋友一起吃吃喝喝才是正确迎接春天的方式哦！

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（本文由欧华传媒原创，转载请注明作者和出处。）

完

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长按







































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