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菌菌带大家一起来了解一下北欧四国的传统美食吧！

北欧美食体现了对大自然的热爱，来自纯净的自然，佐以环保的理念，呈现给食客们创意无限的各色美食。当地特色美食.无论是西式美点、时尚菜肴，还是街角小食，都让大家流连忘返。

瑞典肉丸（K?ttbullar）

瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作，这就是“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱；而另一些人则偏爱将洋葱切成块，并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁，而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜，则最好不要有肉汁。

土豆饼（Raggmunk）

一种瑞典式土豆饼。它放在黄油中煎炸而成，与炸猪排和越橘一同食用。这道食物不能使用新鲜土豆烹制，因为初夏时节成熟的土豆淀粉含量过少，以致稠黏度不够无法制成。而另一方面，土豆饼是一道典型的冬天菜肴，所以即便不用新鲜土豆也无妨。

瓦伦堡野味（Viltwallenbergare）

这道“瓦伦堡野味”（或称“野味瓦伦堡”）可以视为“贡品”，用来感谢广阔的瑞典森林慷慨奉献丰富的野味：驼鹿、狍、牡鹿、野兔、野禽等等。如果您来自遥远的大城市，就会发现这儿寻常百姓家的冰箱里存放着大量的野味。瓦伦堡（Wallenberger）这个名称出自于瑞典金融工业界一个显赫的名字——瓦伦堡（Wallenberg）家族。这道脂肪含量高、奶油味重的肉饼通常还可以用小牛肉制作。

菌菇汤（Svampsoppa）

菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉”蘑菇产量丰富，甚至用于出口。

醋汁鲱鱼（Silltallrik）

醋汁鲱鱼,或称之“鲱鱼盘”,可以视为瑞典更奢侈的“鲱鱼餐”的一个缩影。北海肥美的鲱鱼是瑞典食谱中一种非常重要的食材。人们捕食鲱鱼。为了能保证长时间食用鲱鱼，人们通常将生鲱鱼用盐腌制储存。

虾酱吐司（ToastSkagen）

虾酱吐司是将虾和其他配料混合后涂抹于嫩煎过的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹调大师托拉·利特曼（ToreWretman）之手。二战后的几十年里，托拉·利特曼比其他任何人都努力发扬瑞典的烹调传统。在家庭烹饪开始衰退，逐渐被国外快餐取而代之的年代，托拉·利特曼还将瑞典经典菜肴引入高级餐厅的菜谱，把它们提升到崭新的高度。

玫瑰果汤（Nyponsoppa）

玫瑰果汤是一道常见的瑞典经典甜品。再在上面加上一抹掼奶油，配上几块蛋白杏仁饼干或杏仁薄片，玫瑰果汤摇身一变就成了一道聚会食品。玫瑰果富含维生素C，汤色艳红。在瑞典因为太冷，而且冬夜漫长，不适宜培植柑橘，所以能喝上玫瑰果汤是一件愉快的事情。

肉桂面包卷（Kanelbullar）

肉桂面包卷是常见于瑞典咖啡聚会上的经典食品。在家庭焙烤盛行的黄金年代，咖啡聚会常变成狂欢，无节制地狂吃发酵甜面包、小饼干、带馅面包、酥皮糕点和蛋糕等。

烈酒（Snaps）和圣诞酒（Gl?gg）

烈酒和圣诞酒属于瑞典烹饪传统的一部分。不喝烈酒的和精心挑选喜爱的烈酒的人都懂得，瑞典餐桌上的乐趣之一就是喝这种伏特加。传统上这种烈酒是用小高脚酒杯喝饮，这些酒杯当然都是由瑞典著名的玻璃水晶制品厂所生产制造。

挪威人常吃的肉类有羔羊肉、小牛肉、牛肉，驼鹿肉和驯鹿肉也比较常见。

挪威用餐比较朴实。一日三餐中，早、午餐较简单，基本为冷食，只有晚餐有热菜。不过著名的维京料理却是一种以冷食为主的餐点，有兴趣也可以试试。

烟熏三文鱼

与国内直接生吃三文鱼的方法不同，挪威的三文鱼有多种吃法，蒸、煎、煮、烤都可以，其中最特别的是烟熏三文鱼。这可能是挪威贡献给世界的最著名的一种食材。挪威出口很多烟熏三文鱼，这可能是斯堪的纳维亚对现代国际美食的最大贡献。

三文鱼细腻的肉质，再配上浆果和酸辣芥末酱，放在面包或者烤土豆上，配合一瓶冰镇啤酒，真是人间美味。

驼鹿香肠

在挪威驼鹿香肠是一种特产。他的味道纯正，有很香的咸肉味，味道可能跟牛肉作的香肠有些相像。驼鹿肉高蛋白，低脂肪。煮食驼鹿香肠也很简单，只要煎一下就可以食用。

驯鹿肉

驯鹿肉是当地的一大特色，其无论口感还是质量都是可圈可点的，而且具有很高的营养价值，当然价格也相比较会高点。

苏打鱼

挪威的餐馆里都有一道名菜叫苏打鱼，是以挪威三文鱼为原料做成的一道美食，三文鱼先进行腌制，待鱼肉变软后放入清水中把腌碱液渗出，切片煮熟装盘，浇上猪油，配上黄豆泥、土豆、芥末酱和烙饼，这就是传说中的苏打鱼。

苹果蛋糕

是挪威人喜欢吃的甜品之一，其主要是由新鲜奶油为原料，表面覆盖着馅饼皮，内里再添加的是切碎的苹果，吃起来非常美味可口。

挪威奶酪

这也是挪威经典的美食之一。棕色的羊奶奶酪（Geitost）是地道的挪威风味。这种甜甜的干酪在挪威以外的地方很少为人所知，但却极具挪威特色，深受挪威男女老少所钟爱。

脆皮烤猪肉（Flaeskesteg）

脆皮烤猪肉是丹麦传统的圣诞大餐佳肴之首。在丹麦人圣诞晚宴的餐桌上，一定少不了一盘香喷喷的脆皮烤猪肉。焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起，佐以果脯或者配上果肉，芳香四溢，给全家带来一次强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。

将带皮的猪颈肉或猪胸肉用盐、胡椒、丁香等数种香料腌制之后放到烤箱里炙烤，在高温和盐的作用下，肥肉会被融化，只留下泛着金黄色小气泡的焦脆肉皮和被油脂滋润了的鲜嫩瘦肉。

这道菜通常会搭配焦糖土豆和甜菜根一起食用。

热狗

去步行街（Str?get）或圣灵教堂玩，一定要尝丹麦人非常热爱的有机热狗。就在附近的有机热狗摊D?P的法式热狗所有材料都是有机的，有机肉类、绿色蔬菜、不添加脂肪和乳制品的酱料还有有机软饮，真正是美食和健康的有机组合！

推荐经典烤猪肉香肠（获得04年丹麦消费者委员会的人民选择奖和“最值得尝试”奖）

?；优质住宿：入住四人一栋库萨摩木屋，拥有更宽松的私人空间

行程：

赫尔辛基Helsinki-奥卢Oulu-拉努阿Ranua-罗瓦涅米Rovaniemi-库萨摩Kuusamo-卢卡库萨摩Ruka-Kuusamo（独家冰砖桑拿，追寻极光）

往返地点：赫尔辛基

价格：欧/人起

出发日期：月5/9/7日

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