享用完美食

盘子里剩下的汤汤水水

我们一般都会倒进下水道

包括剩下的浮油

可是你知道盘子上的油

进入下水道会变成什么吗？

令人作呕的地下山脉

下水道常年没有阳光照射、阴暗潮湿、细菌滋生、恶臭扑鼻且内容丰富，下水道里不止有厨房排出的油脂、洗洁精，还有洗衣机里排出的洗衣粉、洗衣液、布料纤维，以及浴室排出的浴液、护发素、大量毛发......

当我们吃剩的食用油进入令人作呕的下水道后，就会产生质变，油会和不可生物降解的固体物质（如湿纸巾、布料纤维）混合，并凝固成坚硬的固体，国外媒体把这种固体称为fatberg（脂肪山）。

看着很恶心对不对？

那么有人要说了

多放些洗洁精啊

因为洗洁精可以去油污啊

太天真了

下水道中，动、植物油和洗洁剂、盐等携带的金属离子会发生化合反应，并在流速缓慢的管道内壁结垢，形成的皂化物。所以洗洁精能洗掉盘子上的油，却洗不掉下水道里的脂肪山。

脂肪山不可怕，可怕的是它会不断“生长”。

在英国这种地下排污设施发达的国家，都需要定期派专业工人连续用数周时间人工清理这些恐怖的脂肪山。

而这些脂肪山个个都能成长为巨兽：

年8月6日：伦敦泰晤士河畔的排水管中发现了一“辆”重达15吨的“脂肪山公交车”。

年9月1日：伦敦发现并清理了一“架”波音飞机大小的脂肪山。

最著名的应该是年9月，在伦敦白教堂（Whitechapel）下发现的一“艘”长达米、重约吨的“脂肪山游轮”。销毁这个大怪兽需要连续工作两个月（周末无休），并花费万英镑。

这块史诗级的脂肪山被留下一小部分，干燥处理后，供奉在伦敦博物馆里，供游客瞻仰，并成为博物馆最受欢迎的展品之一。

然而，最可怕的不是要去清理，而是脂肪山有毒。

国外媒体对脂肪山进行了“尸检”，发现了多种使人致病的传染性细菌（弯曲杆菌、李斯特菌等），据国外专家介绍，这些细菌不仅会对在下水道作业的工作人员直接构成危害，还会在下水道堵塞时威胁公众的健康。

生活中偶有未经处理的污水在达到污水处理设施前，从下水道“反刍”回来的状况。我们叫下水道溢水。

亲身经历过下水道溢水的人通常会留下一定的心理阴影，因为过程特别恶心。

发生下水道溢水，污水会把下水道里的细菌渗透到地下水会污染生态环境，导致人类患肠胃疾病。在湖泊、海洋附近溢出会造成鱼类、浮游生物及其他水生生物的死亡，甚至导致大型海洋哺乳动物（海狮、海豹）病危。人类在食用受到污水污染的动物后也会产生不同程度的不良影响。

所以发达国家在发生下水道污水溢出后，会及时关闭该区域的海滩、限制游泳、禁止食用水产品。

据美国环境保护署（EPA）统计，全美每年至少有~个下水道溢水事件发生。而加拿大、意大利、法国、澳大利亚、新加坡、韩国、日本等国也为预防下水道溢水带来的公共健康问题困扰多年。

在美国有一半的下水道溢水是堵塞造成的。而50%阻塞物就是油。

这就可怕了，因为中国菜不止油大，“下水道”大部分还比欧美国家纤细，大部分地区都是铺设排污管。

那中国的排污管会不会有脂肪山呢？以中国的人口基数、饮食结构、下水道排污管直径等综合因素考虑，再从中国很多城市一下雨就看海的情况判断，咱们的形式应该不太乐观。

据国内专业人士的论文分析：中国普通居民楼排水管道4~6年就会因脂肪山造成管道堵塞，饮食偏油腻的一两年就能达到别人五六年的成果。此时就需要疏通管道的专业人士清除这些脂肪山。然而这种清除基本上是治标不治本。

面对这种栓塞我们该如何？专家指出，治疗脂肪山最有效的方法就是预防。减少排水中的含油率，餐饮业应设置“隔油池”，并定期清洗管道。

据日本对餐饮垃圾的管理方式看，家庭中出现的少量食用油可以用纸巾吸附，然后作为可燃垃圾焚烧处理。日本还有专用的油脂凝固剂，可以把凝固的油当做可燃垃圾丢弃。有些菜肴需要大量的油烹制，这些油不宜反复使用（不利于身体健康），在日本有些地方是可以作为可再生资源被专门回收，给柴油机的引擎使用。

不要以为自己的绵薄之力没有作用

假如人人都少倒一点油

世界将变成美好的明天

文章来源：壹读、腾讯

责任编辑：水煮莲花白

责任校对：水煮鱼丸

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