奥地利酒庄介绍

WeingutSkoff

施客夫酒庄

酒庄简介

如果说起长相思SauvignonBlanc，大家会想到哪些地方呢？新西兰的马尔堡、法国的波尔多，还是卢瓦河？但肯定不会联想到奥地利吧！但恰恰是奥地利风景如画的南施泰尔马克产区，那里的长相思刷新了我的认知，重新爱上了这个葡萄品种

庄主WalterSkoff

南施泰尔马克产区的Gamlitz镇上还有一位人送外号“长相思先生”的庄主，以他酿造的各款长相思，叱咤国际葡萄酒界，近30年来获奖无数。这就是Skoff酒庄，他家的Kranachberg单一园长相思在年布鲁塞尔举行的ConcoursMondial世界葡萄酒大赛上，以最纯净优雅的风格，从参选的款国际相思里脱颖而出，获得了Dubourdieu葡萄酒奖杯。这是世界上最重要的白葡萄酒奖项。获得这个奖杯相当于拿到了最佳酿酒人奖。

庄主夫妇

WalterSkoff是第四代庄主。“长相思先生”的名号可不是平白从天而降的，他血液里传承了家族几代对这个产区、对酿酒的无比热情。始终信奉着“为酒而活，人酒合一，生活与酒水乳交融”的哲理。为了品质，为了能发展出每个酒款自己应有的风格特点和个性而奋斗。庄主自身对自然敏锐的感知力，与自然融为一体，尤其对长相思，在保证葡萄品种特性的前提下，带出它们许多难以被发现的方面。庄主夫人是国际上知名的女高音歌唱家EvaSkoff-Liebau，家人和整个专业团队的支撑，是他能酿出杰出酒款的另一个原因。

酒庄风土酒款

Skoff施客夫酒庄在南施泰尔马克州拥有包括Grassnitzberg,Kranachberg,Obegg和Hochsulz名园在内的13块葡萄园，共60公顷地。他们在那里耕种着以SB为主的7个品种。那里气候温和、日照时间长、风土多元化，这些成为酒庄酿造优质葡萄酒的必要条件。

Skoff传统的砖结构酒窖在岁月浸润下形成自己独有的酵母气候，所有的葡萄都是手工采摘、拣选，厌氧处理。根据葡萄品种，低温浸皮发酵4-24小时。利用重力转运葡萄汁，并在过程中自然过滤，依据酿酒师味蕾对葡萄汁的判断决定最佳低温发酵开始的时间，这样做可以便保留更多的风味

Grassnitzberg园巨大的日夜温差促成更有深度的果味。表层土的沙泥和底层高钙质土壤，是酿造香气成熟、层次复杂、矿物感集中葡萄酒的完美风土。坡顶种植的SB在不锈钢桶里熟成，形成果味与风土并存的特点。坡底的霞多丽和白皮诺则有90%在大木桶陈酿14个月，10%在小木桶熟成。这种熟成方式给了酒额外的结构和复杂度。

Kranachberg园是海拔米的面南坡上长相思的单一园。渗水性好的沙质砾石土壤上酿出的是能极好表达矿物感的美酒。充足的日照下，葡萄成熟度极高，酿成的酒有深度、有辨识度，也有非常个性的香气表达，陈年能力极佳。这个单一园的酒款体现出非常复杂和高度集中的香气，精细的辛辣感，鹅莓、接骨木花、黄色胡椒的结合，使得这片风土上的酒有着极长矿物回味。因其获得世界级大奖，它也成了产区的葡萄酒款代表。

Obegg园同样面南，光照集中，单一种植长相思。沙质表层土极薄，几乎使下层的白垩土露出来。葡萄获得特别成熟的酚类物质，这是香气丰富、口感幼滑的半甜酒款的基础。为了表达精细微妙的果味和矿物感，获得更优雅的结构和强大的陈年潜力，Obegg园采用了与Grassnitzberg园一样的用桶方式。

Royal

Stoan

Skoff酒庄白多红少，其中SauvignonBlancStoan和RoyalSauvignonBlanc是最顶尖的酒款。Royal款经过了14个月大桶陈年，其完美的结构和优雅度都接近红葡萄酒。热带水果和果脯、甚至蜂蜜、烤面包和香草等奶油口感是这款的特色。是一款有肌肉感、回味极悠长的长相思。而Stoan款则是在花岗岩做的桶里发酵和陈年的。这赋予Stoan特有的结构感。它要表达的是在味蕾上具有极佳结构的，更新鲜的矿物感、鹅莓和成熟芒果、核果风味。

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责编PeggyLiu撰文GraceHo

图片来源酒庄网站

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