奥地利疫情已经进入了一个新阶段，随着5月中旬的解禁，商店重新营业，餐厅开放，一切似乎都在逐渐向好的方向发展，无奈最近疫情反扑，日增人数再次突破三百，新冠疫情何时结束，似乎遥遥无期！在病毒的反复中，奥地利华人餐厅也经受了一轮又一轮的考验，不得不在艰难中勉力维持。《欧洲时报》专门采访了多位在奥从事餐饮业的华人店主，听听他们对于疫情和餐厅经营的内心话。

作为维也纳华人餐厅的聚集地，纳旭市场(naschmarkt)的华人店主们在疫情期间也不得不勉力维持。虽然自从5月分开始餐厅就已经重新营业，但是营业额同往年相比不可同日而语。一位华人店主告诉《欧洲时报》记者，自己的餐厅每年暑假都会接待大量来自国内的游客，他们在奥地利旅游吃腻了西餐，迫切希望用地道的中餐换换口味，纳旭市场的华人餐厅正是他们最好的选择。而今年，迫于疫情，游客数量大幅减少，只有少量当地华人还会前来店里用餐，为了维持收支平衡，店主已经解雇了所有跑堂，只有自己和老公维持店面，希望能等到恢复正常的一天。

至于营业额究竟惨淡到什么程度，这位店主告诉记者，有一天她坐在店里，从早上11点开门一直等到晚上6点才迎来了第一桌客人，自己白天只有玩手机，甚至于手机都被自己玩没电了。为了保持客人之间的距离，店主把桌子减少了一排，但就餐人数依旧不多，虽然也曾经想过通过外卖增加营业额，但无奈人手不足，只得暂时作罢。

除了纳旭市场，位于一区游客区的餐厅日子也不好过，奥地利侨界领袖陈安申博士旗下有17家餐厅，在疫情期间也受到了很大冲击，尝尽了酸甜苦辣。陈博士旗下餐厅不少位于一区黄金地带，由于身处繁华闹市，租金昂贵，如果无法营业必然带来巨大压力。虽然奥地利已经向欧盟开放了边境，但是游客依旧没有回来，1区店铺往日都是以游客为主，所以虽然目前看起来1区人来人往，但是就餐人数依旧不多，各位店主也不过是在尽力维持，希望游客可以早日归来。

维也纳大名鼎鼎的希腊小馆也是陈博士旗下餐厅

奥地利侨界领袖陈安申博士

除了位于内城1区繁华地带的餐厅烦恼，位于各大购物中心的餐厅营业额也出现了下降，购物中心依赖于客流聚集，白天的时候顾客数量逐步恢复到了往期水平，餐厅中午时候的营业额也已回到正轨，无奈购物中心内的游乐设施，例如电影院等，依旧顾客稀少，目前很多优秀电影不愿意上映，害怕影响票房，没有好电影自然也就没有了顾客，晚上购物中心内人流量屈指可数，自然也影响到了商圈里的餐饮店家。

采访中店主们都坦言，餐厅目前的经营情况主要还是取决于地理位置，如果是位于乡下，有大院子的餐厅，目前情况不错，甚至部分营业额还出现了上涨。位于居民区的餐厅，自从5月重新开放后也很快就迈上了正轨。一些华人经营的酒吧，甚至因为目前奥地利夜店关闭，吸引了更多年轻人在店中停留，消费额比起疫情前反而不减反增，算是意外之喜。

店主们表示，为了节省开支，已经最大限度的遣散了工作人员。原来需要三个跑堂，现在营业额下降，就变成了一个，甚至到了最后把家里的子女叫到餐厅里帮忙，就是为了少发一份工资，让餐厅能多维持一段时间，等到疫情过去的那天。餐厅业主也希望政府能够拿出更多的措施，例如减税、补贴房租等，帮助餐饮业度过难关。

在奥地利经营Hiro餐厅多年的著名侨领奥地利浙江商会会长朱茂奏也接受了《欧洲时报》的采访。作为在奥餐饮业打滚多年的老江湖，朱茂奏对于当前形势有自己的看法。目前大店受到的影响最大，尤其是那些靠近商圈、办公楼地区的店铺减少了超过50%的营业额，小店受到的损失要小一些。目前专家认为第二波疫情就在眼前，必须防患于未然。现在出来就餐的都是年轻人，老年人就算来吃饭都是会选择远远的坐在角落，远离人群，也不再吃自助，而是以点菜为主。

浙江商会会长朱茂奏

朱茂奏在同奥地利朋友的交谈中得知，很多奥地利家庭已经有好几个月没出来吃饭了，除非是有必要的家庭聚会才会出来聚餐。部分中餐厅为了扩展生意选择利用Mjam等外卖平台，不过由于外卖数量太多，外卖平台已不堪重负。很多餐厅在疫情前以自助为主，现在已经采取了各种措施减少自助取餐时的感染风险。例如隔开人群、放置洗手液等。

Hiro餐厅内景

到了冬天病毒很可能卷头重来，奥地利医学专家在电视上接受采访时表示，现在奥地利无症状感染人数可能已经超过30万，其中以年轻人居多，就算有了疫苗，也要到年底才能全部接种，在这段时间新冠病毒会像流感一样，与我们如影随形。朱茂奏认为，未来两年都是餐饮行业的困难时期，必须做好心理准备。

在奥中餐厅多以中小规模为主，压力较小，华人又十分勤劳，一人能顶两个用，比起西方同行可以坚持更长时间。据当地华文媒体报道，德国和意大利某些地区将近一半的餐厅都要坚持不下去了，外国餐厅比起华人餐厅关闭歇业的更多。但这绝不意味着可以掉以轻心，朱茂奏介绍，目前奥地利华人社区因为打麻将等聚集活动出现了感染，显示病毒有在华人社区传播的迹象，在这样的情势下，做好个人防护才是当务之急，决不可放松。朱茂奏呼吁，华人社区应尽量避免群体性聚集的活动，例如打麻将等，因为这样做等于把风险又传递给其他人，而且很多从国外度假回来的华人也应该远离人群，做好自我隔离。

最新消息，在一些华人孩子就读的学校中也出现了感染，目前校方已经与维也纳卫生部门取得了联系，教授课程的老师已经被隔离并接受了检测，目前校方将所有学生分散在了不同教室进行上课，同时要求学生和老师做好防护措施，例如戴口罩勤洗手等。在学校入口处还开始测体温，高于37.5度就不能来上课，所有担心感染的家长都可以在线上课，学校暂无关闭的打算。

维也纳各大知名本地餐厅一定想不到会有这么一天，就在去年，自己家餐厅门口还在大排长龙，顾客从世界各地来到维也纳，就为了品尝一杯地道的咖啡，吃一口地道的维也纳萨赫蛋糕，现在，咖啡馆恢复营业，但是顾客已经不用等位了，原来基本所有客人都是游客，如今变成了本地人。

维也纳大名鼎鼎的cafemuseum停业了很长时间，其它知名餐厅情况也很糟糕，大大的厅堂里只有一两桌有客人，这在过去是很难见到的景象。除了利用菜单点菜，很多本地餐厅还别出心裁的引入了

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