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《金薯传习录》记述:明朝万历二十一年5月下旬,福建长乐县华侨陈振龙冒着生命危险将红薯带到福州,从此传到大江南北。《本草纲目》中记载红薯能补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,并说如果久食,可耳目聪明,耐饥延年。
今天就和大家介绍下多吃红薯有哪些好处:
1、抗癌第一菜。美国一位生物学家发现,红薯中含有脱氢异雄固醇,具有一定的抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。
2、有利于减肥瘦身。红薯是一种理想的减肥食品,它所含的热量甚至比一般的米饭还要低,所以吃过之后不用担心会发胖。如果将其作为主食,可以有效减少其他食物的进食量,进而达到减肥的效果。同时红薯中的纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。
3、治便秘。红薯是属于粗纤维的食物,对促进肠道蠕动有很大的帮助,所以会对便秘特别有效果。
4、抗糖尿病。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
5、健脾胃。红薯是健脾胃的,小孩脾胃娇嫩,正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩,体内没有痰湿,喜欢吃红薯是很自然的。
红薯虽然有这么多好处,也不是人人均宜食用,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食,食用不宜过量,而且切记生吃红薯和单吃红薯。红薯的缺点是一次大量食用后会产生泛酸症状;如果吃烤红薯,泛酸症状就轻得多,不过,由于街头小贩烤红薯的烤炉可能含铅等对人体有害的重金属,建议还是在家中用微波炉加工为妥;还可将红薯洗净切成小块,与粳米同煮成红薯粥,对老年人更为适宜。