不知道大家有没有注意到，在奥地利的超市购物时，鸡蛋上会印有一串编码，就像独特的“身份证号”：

在这串身份证号中，第一个数字代表了母鸡的喂养方式：

“0”指大自然生活的母鸡下的有机蛋，“1”指自由散养的母鸡下的蛋，“2”指鸡舍圈养的母鸡下的蛋，“3”指笼子圈养的母鸡下的蛋。

接下来的两个字母代表鸡蛋的产地：

AT代表奥地利，DE代表德国，FR代表法国，PL代表波兰等等。

而最后一长串编码是养鸡场的编号。而另一串数码是鸡蛋的最后食用日期。

从一颗鸡蛋上的小细节就可以看出奥地利对于食品安全健康的重视程度，奥地利的食品质量也是全球最高。是不是觉得在奥地利吃得很幸福很宽心呢？下面跟着小编来扒一扒奥地利为什么可以成为世界食品安全的领导者吧。

1严格完善的体系法规

作为欧盟成员国的奥地利以欧盟食品安全法规为原则，量身制定出本国的食品安全法规和相关执行指南，并形成了一套很有特色的食品安全保护体系，可以针对不同的风险状况提出切实可行的应对方法和技术手段，监督整个食品链。

在具体执行过程中，相关立法也是食品安全保护措施的行为依据和保障。以BAES（BundesamtfürErn?hrungssicherheit）为例，作为法律执行者，它的行为受到《饲料法》、《植物保护法》、《种子法》、《农作物法》、《品种等级保护法》、《质量等级保护法》等各种专项法律的保障。

依据这些法律，它（BAES）才能履行监督种子、肥料、农作物、饲料和植物保护剂的商业流通；对食品安全实验进行调查、评估并对违规行为进行处罚；对农产品是否遵守质量和销售准则进行管制和贯彻国际认同的食品安全方法和程序等诸多监管任务。

对于违法行为，可以通告奥地利农业市场局和环境犯罪警察部门调查，再由主管检察院对嫌疑人提起诉讼。

2监管科研双管齐下

奥地利《联邦生活用品安全和消费者保护法》明确规定，奥地利食品安全保护体系由国家、民间私立机构和企业三部分组成。

在国家层面，奥地利设立了“健康与食品安全局（AGES）”、与联邦州专门调查机构一起对食品安全进行监管和风险评估，同时设立经过认证并注册的实验室进行相关研究。

民间私立机构在部分领域也承担监管义务，为政府监管提供有效补充。比如生态食品的管制和地理标注的管制在奥地利就由专业协会负责，在这些领域，政府只是发挥监督作用，而具体的监控则交给民间机构完成。

在企业层面，企业的自我监控对确保食品安全发挥着重要作用。基于企业必须承担食品安全责任追溯的严格规定，这种监控既包括政府对相关企业的检查，也包括企业自身对产品安全的监控。

3关于AGES

年6月1日，在奥地利政府的主导下，为加强食品安全保护，由18个相关联邦局和研究机构组成了奥地利“健康与食品安全局（AGES）”，其涵盖领域涉及食品安全、细菌学、血清学、兽医、农业等食品链条的各个环节。

它的成立使奥地利拥有了欧洲惟一一个将食品链条各个环节集中在一起，且拥有联邦权限的保护食品安全的机构。

年3月，为应对新的挑战，AGES还专门建立了中央研究室，为各领域专家、政策、企业和媒体提供了一个共同的平台，这个平台每年可以进行90万个相关实验，进行万项个体分析，从结构和技术上进一步保障了食品安全。

此外，AGES还负责建立食品安全监管手册和相关数据库，其成果由AGES、联邦政府、各联邦州和相关农业部门共享。

4国民消费意识确保食品安全

如同对待音乐一样，奥地利人对食品也是不断地追求高品质，形成了自觉的保护意识和习惯性的甄选行为。

以对待转基因食品为例，奥地利人是坚决抵制转基因食品的，十几年来仍然是“无转基因”的净土，就连美国餐饮业巨头麦当劳在奥地利也不得不“入乡随俗”，在其产品中只使用奥地利原产的土豆、牛肉等健康高品质的原材料。

奥地利民众的这种意识和习惯不断地促使食品企业的质量改进，是确保奥地利食品质量安全的坚实基础，不仅确保了消费者的权益，也保护了企业的长久生存。

奥地利的食品出口也是国民经济的重要组成部分，似乎一提起“MadeInAustria”就会联想到高质健康，所以其在欧洲乃至世界食品市场得到广为推崇。而奥地利在食品安全领域的保护体系及决策经验也让其他国家纷纷借鉴，可以说是欧洲食品安全“领跑者”了。

作者：Leah

如鹿切切渴慕溪水。

（本文由欧华传媒原创，转载请注明作者和出处。）

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