维也纳菜与德国菜比较类似，一是在食材上比较偏好肉类，猪肉、牛肉、鱼、家禽、肝脏类都很丰富，但蔬菜做法较少；其次是烹饪口味较重，较常使用烤、煎、煮、炖或烩的方式，在调味品方面喜欢使用大量芥末、白酒、牛油等。从饮食文化来说，大口喝酒和大口吃肉就是奥地利人喜欢的方式。此外，奥地利的甜点也是一大特色。

一、维也纳炸牛排（WienerSchnitzel）

正宗的维也纳炸牛排是奥地利的国菜，是一种将小牛肉裹上面包屑后酥炸而成的牛排料理。其实炸牛排并不只是奥地利人的发明，但传说维也纳炸牛排最早出现在19世纪末期，曾被提及于年的一本烹饪食谱中，而后这道料理便成了维也纳人饮食中最负盛名的菜肴，街头巷尾几乎每个餐馆都有这道菜。不过，奥地利经常以猪肉取代维也纳炸排中的小牛肉，因为前者比后者便宜，所以你在维也纳的很多餐馆里吃到的几乎都是猪肉制成的炸排。这里推荐一家老店，在这家老店你可以吃到最正宗的维也纳炸牛排。

二、红烧牛肉（Gulasch）

红烧牛肉是由奥地利的邻邦匈牙利传入维也纳的一种菜肴，味道较为浓烈，欧洲人常配着面包将红烧牛肉的汤汁一点点沾掉吃完。这道菜是将切成块状的牛肉放在一种特殊的调味汁里烹煮而成，会带有一点儿辣味。几乎每个咖啡馆或餐厅都有红烧牛肉，只是一般餐厅会将它作为一道小吃而不是正餐。超市里也常有红烧牛肉罐头销售，可以买一罐回去跟牛肉块一起煮，配上中国米饭或意大利面都非常好吃。

三、烤猪肘（Schweinstelze）

烤猪肘是一种腌制过的猪肘子放在火上烤之后的菜肴，这道菜在整个德语区都非常受欢迎，不仅仅在奥地利。吃的时候一定要配上大杯冰啤酒，这样就会有大口喝酒和大口吃肉的感觉。烤猪肘的分量一般非常大，两个人同行点一份即可，美眉们可别太高估自己吃肉的能力哦。维也纳的超市有时候也会有这种已经腌制好的猪肘子卖，这种猪肘子可直接铺上锡纸放入烤箱，烤出来后味道也非常不错。

四、烤排骨（Spareribs）

烤排骨虽然不是奥地利特有的菜肴，却也是维也纳久负盛名的美食，维也纳的烤排骨仅卖相就有十足的诱惑力。大大的椭圆木制托盘上躺着2~3条完整的烤排骨，配上烤得焦黄的土豆、新鲜的沙拉和不同口味的蘸料，上桌后一定会让你忍不住拿出手机拍照。维也纳烤排骨的分量之大和香味之浓也是非常特别的，需要配大杯啤酒吃，如果你是肉食爱好者，一定不要错过这道美味佳肴！

五、苹果卷（Apfelstrudel）

和皇家煎饼一样，苹果卷也是在维也纳很常见、很受当地人喜欢的奥地利甜点之一。这个甜点的制作过程非常复杂，首先要将苹果切成薄片，拌入黄油面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁搅成馅，然后将酥皮展开刷上拌好的苹果馅，最后卷成酥皮卷放入烤箱烤制即成。不过这个甜点的味道真的非常甜，如果你不是特别钟爱甜食的话，也许它不会太适合你，但也值得一试。

六、皇家煎饼（Kaiserschmarrn）

皇家煎饼是用鸡蛋、胡桃果仁、面粉、糖和葡萄干等原料加入新鲜的牛奶搅拌，再用黄油烙制成饼，最后切成小块。这道甜点曾经是只有宫廷中的贵族们才能享用到的美食，传说该甜点本来是为茜茜公主准备，后来却阴差阳错地成了皇帝的最爱，这也是为什么它被称为“皇家煎饼”的原因。如今，这道美食在维也纳已经非常普遍，很多维也纳人甚至会自己改进它的做法，比如将可燃烧的酒洒在刚出炉的煎饼上，一把火烧过去，煎饼的味道更好。