FOODTIME

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01.

ROBO

Food

全球各地人们吃的东西都不一样，但他们都在做着一种类似的食物——面粉混合鸡蛋煎炸好的饼，搭点果酱或包点肉啊菜啊一起吃，水果也成，甜的咸的看个人喜欢都行，难得有一样东西能把甜咸都把握到一个完美不突兀的度，它就是煎饼。全球各地的煎饼类型，每一样都让你觉得发挥了对淀粉最大的想象力。

01

南亚Dosa

一种烤薄饼，最着名的南印度美食，常被当作早餐食用。是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊，放置在大型铁板上煎烤，之后再放入馅料并将将饼皮对折起锅，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等馅料吃。

02

埃塞俄比亚和厄立特里亚Injera

Injera是埃塞俄比亚的一种薄软饼，是那的传统主食。主要材料是Teff面粉，Teff是种无筋面粉，通过2-3天长时间的发酵，成为发酸的面泥，最后摊成薄的软饼。包着牛肉或羊肉，沾各种酱汁吃。牛羊都是绿色食品，当地人喜欢吃生牛肉或生羊肉。

03

奥地利Kaiserschmarrn

因为是皇帝最爱的面包点心，它被称为皇帝松饼，但如今已是奥地利的平民甜点，用鸡蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鲜牛奶搅拌后放黄油煎制成饼，沾上杏子果酱食用味道更佳，每一口都甜到了心坎里。

04

摩洛哥Msemen

摩洛哥松饼，由粗粒小麦粉制成，有甜的、辣咸的味道。薄饼抹上黄油或是再加上辣味的碎肉或是蜂蜜吃，常常做成卷饼的形式。

05

　意大利Farinata

　　Farinata是一种薄薄的咸味佛卡夏面包，必须趁热吃，是由鹰嘴豆面粉、水和油做的美食，放在燃木烤箱上用铜锅烤熟。这种面包也被称为“BelaCada”，它由鸡豆粉、水、橄榄油、少量的盐和胡椒制成，也可以加上两个新鲜的小洋葱。

06

法国Crêpe

法国的煎饼Crêpe，也叫可丽饼，是法国很常见的街头小吃，喜欢喝下午茶的亲应该也不陌生。Crêpe馅料可以五花八门，当饭吃的一般加些火腿，当零食吃就来点水果。甜口咸口切换随意。

07

美国Pancake

美国的煎饼就是薄薄的，松松的，也可以夹着香蕉、蓝莓，浇上一些枫糖汁，也可以配上一些培根肉。

08

斯里兰卡Hoppers

Hoppers又称Appam，有点像我们的煎鸡蛋，但是斯里兰卡人加入了面粉，使得鸡蛋下面有一层蓬松的Flour，可以当卷饼来包着食物吃。但煎的时候，鸡蛋主要是留在正中间，周围边缘才是面粉。加了鸡蛋的EggHopper撒上盐和黑胡椒就很美味啦。

09

日本御好烧

御好烧是日本的一种面食，有两大派系，即关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）。“Okonomi”意为“配料随你挑选”，表达了隐含在大阪另一人气小吃背后的烹饪理念。先把和有高丽菜、猪肉片(或其它肉类)、小虾(或其它海味)、鸡蛋及其它配料的面糊放在热铁板上烧烤，烧好后形如煎饼，吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉(一种磨碎的干紫菜)。

10

中国杂粮煎饼

天朝的饼有很多种类，像是肉夹馍或者锅盔，可真正算得上有煎饼风韵的应该是杂粮煎饼。和上面提到的煎饼一样，外层的饼是有面粉和鸡蛋的混合煎炸而成，然后里面裹上你想吃的，简单，薄脆，好吃。

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