在昆汀·塔伦蒂诺执导的电影《IngloriousBastards》里，克里斯托弗·瓦尔兹所扮演的德国盖世太保上校汉斯兰达请梅拉尼·罗兰所扮演的法国少女索珊娜吃饭时，在法国的一家餐厅点了有名的奥地利苹果卷Apfelstrudel，导演给甜点一个特写镜头，搭配着奶油的苹果卷显得特别诱人。现在，跟着甜点师、hoF和糖品创始人BrianTan来一起还原这道传统美食。

传统奥地利苹果卷

食材

面团：高筋面粉克、低筋面粉克、盐3克、糖5克、水克、玉米油60毫升

苹果馅：绿苹果20片、炒黄油面包碎75克、朗姆葡萄干75克、柠檬皮、肉桂粉

做法

1.混合材料，揉捏至面团光滑，并摊薄面团成圆形，薄薄地刷上一层玉米油；

2.卷起面团并放在冰箱中静置一晚；

3.在铺平的桌布喷撒些许面粉，以手背在桌布上将面团摊开至桌角；

4.涂上融化的液体黄油，铺上苹果馅并卷起；

5.切成4份，再涂抹一层液体黄油，烘烤。

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