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说到冰酒，其实它最初起源于德国，但是由于加拿大的气候条件，夏季温暖，冬季严寒，喝冰酒的传统反而被这个北美国家的人民发扬光大了，产量和品质都是举世闻名。今天小编就给大家分享一下冰酒背后的故事和加拿大三大冰酒品牌。

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什么是冰酒？冰酒是加拿大的国酒，获得过众多国际葡萄酒大赛殊荣，并受到众多知名人士的钟爱，如前美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白二世等。

冬季里气温在零下8度以下，在葡萄树上自然结冰的葡萄酿造出来的酒才是冰酒，通过人工的生产的是冰冻葡萄酒，不是冰酒。

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冰酒的三大特点成本高就其葡萄原料用量而言，冰酒的酿造大约要比一般葡萄酒多上20倍。加拿大冰酒有特殊的VQA认证，酿造过程中每个环节有严格要求。通常8-10公斤葡萄才能酿造1瓶ml冰酒，而普通只需1公斤葡萄即可酿造1瓶ml。而葡萄园需建防鸟和防冰雹的保护网，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘，还需半夜作业，其成本也很高。产量低冰酒在世界范围内仅有极少数国家能酿造，酿酒风险高，产量低，而且除加拿大以外，其他国家产量均很不稳定，如德国、奥地利有时3-4年才出产一次冰酒，全球每年产量大概在吨—吨，并且进入中国市场的真正冰酒就更少。独特的风味冰酒把甜、酸做到极至平衡、甜美醇厚，口感清爽，常常带有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，同时还带有浓郁的蜂蜜、杏仁、干果香，丰富细腻，酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。

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加拿大冰酒品牌推荐

云岭酒庄Inniskillin

说到加拿大的冰酒，就不得不提云岭酒庄。它被誉为加拿大最老牌的酒庄云岭酒庄位于加拿大最美小镇的湖上尼亚加拉。这个美丽的小镇位于世界上最适合生产冰酒的尼亚加拉半岛。该半岛被誉为安大略省最大的葡萄酒产区。现在，云岭酒庄在尼亚加拉半岛生产着金牌橡木桶陈酿、雷司令以及品丽珠这三款冰酒，其中又以雷司令冰酒最为出名。

皮勒酒庄PellerEstates皮勒酒庄是尼亚加拉地区最知名的酒庄之一，年由匈牙利葡萄酒商AndrewPeller创建葡萄园和酒庄，如今已由家族第三代接手。酒庄秉持高品质的酿造传统，出品了多个系列的优质葡萄酒，尤其是他们的冰酒，比如霞多丽和雷司令，多次荣获葡萄酒大赛的奖项，并曾荣获“加拿大最佳酒庄”的殊荣。皮利泰里酒庄Pillitteri皮利泰里酒庄位于加拿大安大略省著名的葡萄酒产区尼亚加拉半岛地区，现任庄主是GaryPillitteri。皮利泰里酒庄葡萄园的种植面积达40公顷。种植的葡萄品种主要是欧亚葡萄品种和法国杂交葡萄品种。冰酒是大自然给予人类最精致的礼物之一。酒庄一直致力于为世界酿造革命性的优质VQA冰酒。当温度达到-8℃或更冷的时候，酒庄工人才开始人工采收葡萄。酒庄在世界优质冰酒诞生史上留下了光辉的事迹，如年份第一款优质梅洛冰酒、年份世界第一款西拉冰酒、年份世界第一款桑娇维塞冰酒和年份世界第一款赤霞珠起泡冰酒。感谢各位看完这篇文章，今天的分享就到这里了。最后还是那句话，如果喜欢就

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