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主食2·鲍鱼捞饭

近年来，“一人食”的观念被越来越多的人所接受。所谓“一人食”，就是一个人也要好好吃饭的意思，它代表了一种讲究、精致的生活态度。大厨叶飞今天要介绍的第二道主食，就非常适合“一人食”。广州话中的“捞”是拌的意思，所以鲍鱼捞饭也就是鲍鱼拌饭。

制作这道鲍鱼捞饭，用到的食材有：

主料：米饭1碗、鲜鲍鱼2个

辅料：扇贝2个、干贝2个、墨鱼丸1个、香菇2个、油豆腐2小块、胡萝卜1个、西兰花2块、上汤克

调料：蚝油10克、老抽2克、鸡粉2克。

制作步骤：

1.将鲍鱼洗干净，切上刀花。墨鱼丸对半切开，胡萝卜切成块。

2.热锅加油，将香菇、胡萝卜和鲍鱼放入锅中煎一下，倒入准备好的浓汤。

3.加入蚝油、鸡粉、老抽，为汤汁提鲜增色。盖上盖子焖一下。待各种食材充分入味后，就加入适量生粉水。

4.准备另一口锅，将西兰花放入水中煮熟。

5.最后是装盘。将煮熟的米饭装在碗中，反扣在盘子上，将配菜摆在周围，最后淋上汤汁。这道鲍鱼捞饭营养丰富，鲜香嫩滑，可以说是色香味俱全，非常适合一人在家时操作。

黎衡杨昊帆孟磊

审核

陈彤波

编辑

鹭遥

《美食潮》播出时间

首播：汕头经济生活频道18:33重播：汕头经济生活频道20:08次日汕头经济生活频道07:02次日汕头经济生活频道12:00

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