Wasisstmandennin?sterreich?

(NiveauA2)

奥地利人究竟都爱吃

哪些美食？

（推荐阅读级别A2）

KennstdutypischeSpeisenaus?sterreich?Sicherlich!VielleichthastduschonvomWienerSchnitzel,Sachertorte,KaiserschmarrnoderBackhendlgeh?rt!Siealleisstmangerneinganz?sterreich.DabeihatjedeRegionzus?tzlichihreeigenenSpezialit?ten.

你了解奥地利的经典美食吗？当然！也许你听说过维也纳炸肉排、萨赫蛋糕、皇帝煎饼或维也纳炸鸡！它们在奥地利广受欢迎，当然每个地区也有自己的特色菜肴。

WienerSchnitzel

维也纳炸肉排

WienerTafelspitz

维也纳清炖牛肉DasbekanntesteGericht,dasesauchinDeutschlandgibt,istwohldasWienerSchnitzel.Esisteindünnes,paniertesSchnitzelausKalbfleisch.EbenfallsausderWienerKüchestammendasWienerBackhendl(panierteundfrittierteHühnerteile)undderWienerTafelspitz.TafelspitznenntmanbeimRinddasFleisch,dasdasvordereSchwanzstückist.ZurZubereitungwirddiesesFleischstückinWasseroderBrühegekochtunddanninScheibengeschnitten.其中最著名的一道菜肴——即使在德国也家喻户晓——非维也纳炸肉排莫属。这是一种由小牛肉制成的、非常薄的并且外层裹着面包屑的炸肉排。同样来自维也纳美食的还有维也纳炸鸡（外层裹了面包屑的炸鸡）和维也纳清炖牛肉。“Tafelspitz”是指牛尾巴的前面部分。烹调时，人们会将牛肉放在水或肉汤中煮熟，然后再做切片处理。

BeeinflusstwurdedieKücheauchdurchdieNachbarl?nderoder-regionenwieUngarn,B?hmenundNorditalien.SowurdedasGulaschz.B.ausUngarnübernommen.Bekanntist?sterreichbesondersauchfürseineSü?-undMehlspeisen.

奥地利菜肴也受到其邻国或其他地区的影响——如匈牙利、波希米亚和意大利北部。例如，红烧牛肉这道菜就是从匈牙利传过来的。奥地利尤其以其甜食和面制食品而闻名。

Gulasch红烧牛肉

Dazugeh?renKaiserschmarrn(inderPfannezerteilterdickerPfannkuchen),Palatschinken(Pfannkuchen)undTopfenkn?del(ausQuarkundGrie?).DiebekanntesteTorteistdieSachertorte,ebenfallsgernisstmandieLinzerTorteunddenApfelstrudel.

其中包括皇帝煎饼（在平底锅中煎制的、切成小块的煎饼）、果酱馅蛋卷煎饼（薄煎饼）和帕帕纳西（由从酸奶中提取的凝乳和粗粒小麦粉制成）。最有名的蛋糕叫做萨赫蛋糕，同样受欢迎的也有林兹蛋糕和苹果馅饼。

Kaiserschmarrn

皇帝煎饼

Topfenkn?del

帕帕纳西

Pfannkuchen

果酱馅蛋卷煎饼

LinzerTorte

林兹蛋糕

WeltberühmtistdieSachertorte.Erfundenwurdesievondemerst16-j?hrigenFranzSacher.EsisteineSchokoladentortemitMarillenmarmeladeunddickerSchokoglasur.HeuteistsiediebekanntesteSpezialit?tausWien.

萨赫蛋糕世界闻名，它是由刚满16岁的弗兰兹·萨赫发明的。这是一种由杏子酱和厚厚的巧克力糖衣制成的巧克力蛋糕。如今，它是代表奥地利维也纳的国宝级点心。

Sachertorte萨赫蛋糕

Kaffeeh?userundKaffeekultur

咖啡馆与咖啡文化

Schonim17.JahrhundertwurdeinWiendasersteKaffeehauseingerichtet.Heutegeh?rtdieWienerKaffeehauskultursogarzumKulturerbederUNESCO.Hiergingmanfrühervorallemhin,umeinenKaffeezutrinken,dieZeitungzulesenundanderezutreffen.

第一家咖啡馆最早于17世纪在维也纳成立。如今，维也纳的咖啡馆文化甚至被列为联合国教科文组织的文化遗产。过去人们去咖啡馆主要是为了喝咖啡、看报纸和结识其他朋友。

Kaffeegibtesin?sterreichinvielenVariationen.MelangeetwaisteinMilchkaffee(halbKaffee,halbMilch),einKapuzineristschwarzerKaffeemiteinemSchussflüssigenSchlagobers(Sahne)undeinEinsp?nneristeinkleinerMokkaimGlasmitvielSchlagobers.

奥地利有各式各样的咖啡。例如：“Melange”是一种牛奶咖啡（一半咖啡，一半牛奶），“Kapuziner”是黑咖啡加上少许掼奶油（奶油的一种），而“Einsp?nner”是一小杯摩卡咖啡再加上大量的掼奶油。

WORTSCHATZ单词表

Sicherlich!：当然！

zus?tzlich：附加的，补充的

dasbekanntesteGericht：最著名的菜肴

paniertesSchnitzel：裹了面包屑的肉排

dasKalbfleisch：小牛肉

dasRind：牛

dasvordereSchwanzstück：尾巴的前端

dieZubereitung：烹调，配制

dieBrühe：汤，汁

inScheibengeschnitten：切片

beeinflusst(beeinflussen)：（原型beeinflussen）影响

übernommen(übernehmen)：（原型übernehmen）接管，接受，引用

Sü?-undMehlspeisenpl.：（复数形式）甜食和面制食品

derPfannkuchen：煎饼

dasQuark：（从酸奶中提取出来的）凝乳

derGrie?：粗粒小麦粉

dieMarillenmarmelade,?sterreichisch(dieAprikosenmarmelade,deutsch)：杏子酱

（dieMarillenmarmelade（奥），dieAprikosenmarmelade（德））

dieSchokoglasur：巧克力糖衣

KulturerbederUNESCO：联合国教科文组织的文化遗产

miteinemSchuss：少许，少量

dasSchlagobers,?sterreichisch(dieSahne,deutsch)：掼奶油

（dasSchlagobers（奥），dieSahne（德））

WORTSCHATZKAFFEEHAUS

关于咖啡厅的词汇

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