中国四大小吃巨头，

不论哪个版本，沙县小吃都位列其中。

在人们的印象中，

沙县小吃从来都是“接地气”的代名词，

它们遍布街头巷尾，

是很多人除了烤串摊、大排档之外的“深夜食堂”。

还有这洗脑式的海报，让人印象深刻。

一般来说

重庆小面，黄焖鸡米饭，兰州拉面，沙县小吃

被誉为中国四大小吃

重庆小面基本都是四川人开的

黄焖鸡米饭是授权的

兰州拉面基本都是清真馆子

我就一直搞不懂了

为什么，我家门口沙县小吃

老板是位“东北大哥”？！

在盐城吃了这么多年的沙县小吃，竟然，全是假的......

你别不信，可是有图为证，请往下看——

你可以在奥地利的街头发现它↓↓↓

加拿大也有↓↓↓

澳大利亚也能找到它↓↓↓

但你可知道，不论是沙县小吃、沙县轻食还是海报里的高大上菜肴都不是真正的沙县小吃，因为正宗的沙县小吃是没有蒸饺的！

什么？吃了这么多年的沙县蒸饺，原来都是假的。

比较一下菜单，就能感受到沙县以外和沙县当地的小吃差异：

全国“沙县”小吃统一菜单↓↓↓

沙县当地小吃店菜单↓↓↓

最爱的“沙县蒸饺”，在沙县几乎找不到，当地吃货会不屑地告诉你：“我们沙县人根本不吃蒸饺。”

那么真正的沙县小吃是什么样子的？

今天小编就来给大家好好扒一扒，

你所不知道的沙县！

福建沙县作为沙县小吃的发源地，这里的小吃已经有千年的历史了！沙县隶属于三明市。

当地山清水秀、物产丰富。据说，这里自古就是闽西北重要的商品集散地。街巷间遍布着各色小吃摊位，每一个沙县人都有一套自己的“小吃哲学”。

沙县小吃之所以能够快速占领全国，这一切要从上世纪九十年代说起，彼时的沙县，盛行一种“标会”的民间融资，之后戏剧性地崩盘。一贫如洗的“跑路老哥”们去到外地，举目无亲之下最简单的谋生方法，便是拿出傍身的技能开一家沙县小吃店。

最早一批沙县人选择小吃创业的理由很简单：创业门槛低。一个木槌做扁肉，一个鸳鸯锅做面，四根竹竿撑出一个棚子，斑驳的小黑板上不甚考究地写上“沙县小吃”，一门生意便做起来了。

（制作沙县小吃的传统工具：木槌和鸳鸯锅）

从初成规模开始，商品和店面一样简单：拌面、扁肉、茶叶蛋。好吃、便宜、上菜快，哪怕跟随着物价上涨了一些，它依然吸引着收入不高又想填饱肚子的学生、打工者和上班族。

真正的沙县传统小吃总共多种，市面上常见的不过是其中60多种，很难想象一个小小县城居然隐藏着如此多的美味。

1.扁肉

扁肉也就是我们常说的馄饨，但个头更大，而沙县的扁肉馅都是手打的，因此比较脆，这也是我们最熟悉的沙县小吃之一。

2.烧麦

不同于以往烧麦的肉馅，或是糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时必须沾以沙县独有的豉油。

3.芋饺

沙县的芋饺是呈三角形的，外皮是用含水量少的菜芋子和碾细的木薯粉来制作，皮晶莹Q弹，入口润滑，而里面的馅则是笋干、豆干、肉等。

4.锅贴

有点类似我们常见的煎饺子。锅贴最主要的特色就是底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

5.烧饼

沙县的烧饼也是鼎鼎有名，脆而香。里面放肉，外面撒的是芝麻，香飘万里。

6.板鸭

沙县板鸭系传统名品，历史悠久，是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。

沙县人做板鸭一定要选用农家养殖的半番鸭，做出来的鸭子肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴。隔水蒸熟之后，鲜美异常，即刻便能佐下几杯酒。

7.米冻皮

米冻皮类似于北方的凉皮，沙县人喜欢称之为写米冻，是指在烧开的水中加入米浆搅拌花圈，最后冷却后就可以食用啦。口感和形态和广东的肠粉也有些相近呢。

在沙县吃到的沙县小吃，材和做工也很考究，品质绝对高于外地快餐店！县城虽小，但众多可口的沙县小吃无处不在。

在这里凭登机牌，可以免费得到一份相当丰盛的沙县小吃。不说了，小编要去买票了。

来源：吃喝玩乐在盐城

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